Bánh Mì Hoa Cúc – Vị Ngon Pháp Tinh Tế Chinh Phục Triệu Trái Tim

Khám phá bánh mì hoa cúc – món bánh Pháp nổi tiếng với hương thơm bơ sữa quyến rũ, kết cấu mềm mịn và hương vị tinh tế chinh phục mọi lứa tuổi.

1. Bánh mì hoa cúc là gì?

Bánh mì hoa cúc, hay còn gọi là brioche, là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Pháp. Bánh có hình dáng giống như một đóa hoa đang nở, màu vàng óng ả, mùi thơm nồng nàn của bơ và sữa. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một biểu tượng của sự tinh tế trong nghệ thuật làm bánh Pháp.

2. Nguồn gốc và lịch sử của bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc xuất hiện từ thế kỷ 17 ở Pháp, ban đầu là một loại bánh dành riêng cho tầng lớp quý tộc. Trong tiếng Pháp, “brioche” được xem là biểu tượng của sự giàu có vì thành phần chính của nó gồm nhiều bơ, sữa và trứng – những nguyên liệu cao cấp thời bấy giờ.

Tên gọi “bánh mì hoa cúc” tại Việt Nam xuất phát từ hình dạng bánh khi nướng chín – từng múi bánh xếp đều đặn như cánh hoa, xen lẫn vân xoắn nhẹ như nhụy cúc.

3. Đặc điểm nổi bật của bánh mì hoa cúc

a. Hương vị đặc trưng
Bánh mì hoa cúc có vị ngọt nhẹ, béo ngậy và thơm dịu của bơ sữa. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn tan trong miệng, nhưng vẫn có độ dai và xớ bánh rõ ràng.

b. Kết cấu độc đáo
Không giống như bánh mì thường, brioche có kết cấu mềm xốp và bông nhẹ như mây. Sự kết hợp hài hòa giữa bột mì, bơ, trứng và đường mang lại một độ đàn hồi dễ chịu khi xé từng sợi bánh.

c. Mùi thơm quyến rũ
Một ổ bánh mì hoa cúc chuẩn sẽ lan tỏa mùi thơm ngọt ngào của bơ, vani và đôi khi là mùi hạnh nhân, khiến ai đi ngang cũng phải ngoái nhìn.

4. Lý do bánh mì hoa cúc được yêu thích

• Dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi: Từ người lớn đến trẻ nhỏ đều yêu thích hương vị nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa của brioche.

• Đa dụng: Có thể ăn trực tiếp, kẹp với mứt, bơ, trứng hay dùng kèm trà, cà phê đều ngon.

• Hình thức bắt mắt: Bánh thường được đóng gói đẹp, thích hợp làm quà tặng dịp lễ, Tết.

5. Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà

Nguyên liệu cơ bản:

• Bột mì số 13: 400g

• Đường: 80g

• Trứng gà: 2 quả

• Men nở instant: 7g

• Sữa tươi không đường: 120ml

• Bơ lạt: 120g

• Muối: 4g

• Vani hoặc nước hoa cam (tùy chọn): 5ml

Các bước thực hiện:

Bước 1: Kích hoạt men
Pha men với sữa ấm (khoảng 38–40°C), để yên 10 phút đến khi men nở bung như gạch cua.

Bước 2: Trộn bột
Cho bột mì, đường, muối, trứng và men đã kích hoạt vào tô lớn. Nhào đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Thêm bơ
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho từ từ vào hỗn hợp bột, tiếp tục nhào đến khi bột mịn, kéo màng không rách.

Bước 4: Ủ bột
Ủ bột lần 1 trong 1-1.5 giờ đến khi bột nở gấp đôi. Sau đó đấm xẹp khí, chia bột thành 3 phần và tạo hình xoắn bím hoặc đặt vào khuôn.

Bước 5: Ủ lần 2 và nướng
Ủ lần 2 khoảng 45 phút. Làm nóng lò ở 170°C, nướng bánh trong 30-35 phút đến khi bánh chín vàng, thơm lừng.

6. Những lưu ý khi làm và bảo quản bánh mì hoa cúc

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Bơ và bột là yếu tố quyết định đến độ ngon và mùi thơm đặc trưng của bánh.

• Ủ đúng thời gian: Không nên ủ quá lâu hoặc quá ngắn sẽ ảnh hưởng đến kết cấu bánh.

• Bảo quản: Bánh sau khi nướng nên để nguội hoàn toàn rồi mới đóng gói kín. Có thể bảo quản ở nhiệt độ thường 2-3 ngày hoặc trong tủ lạnh 5-7 ngày.

7. Mua bánh mì hoa cúc ở đâu uy tín?

Hiện nay có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng cung cấp bánh mì hoa cúc chất lượng như:

• Bánh mì hoa cúc Harrys (Pháp): Dòng nhập khẩu chính hãng, giá cao nhưng chuẩn vị.

• Thương hiệu Việt cao cấp: Một số tiệm bánh Việt làm bánh mì hoa cúc theo chuẩn Pháp như Tous Les Jours, BreadTalk, L’amour Bakery…

• Cửa hàng online, handmade: Các tiệm bánh online hoặc nhà làm hiện nay cũng cung cấp loại bánh này với giá hợp lý, phù hợp cho học sinh, sinh viên.

Ghé tiệm Bánh Nhà Gấu để mua bánh mì hoa cúc và các sản phẩm bánh ngọt khác nhaaaa!!!!!!!!

8. Bánh mì hoa cúc và xu hướng ẩm thực hiện đại

Không chỉ là món bánh truyền thống, bánh mì hoa cúc còn được sáng tạo theo nhiều phong cách mới:

• Phiên bản mini hoặc cupcake brioche dành cho bữa sáng nhanh gọn.

• Bánh mì hoa cúc mix nhân: Như nhân phô mai, sô-cô-la, mứt trái cây bên trong.

• Ăn kèm món mặn: Brioche dùng làm bánh mì sandwich cao cấp hoặc burger kiểu Âu.

Sự sáng tạo không ngừng giúp bánh mì hoa cúc không bị nhàm chán và luôn hấp dẫn với thực khách hiện đại.

9. Kết luận

Bánh mì hoa cúc không chỉ là một món bánh ngon mà còn là biểu tượng của tinh hoa ẩm thực Pháp. Với hương thơm ngọt ngào, kết cấu mềm mại và hình dáng đẹp mắt, bánh mì hoa cúc đã và đang chiếm trọn cảm tình của người tiêu dùng Việt. Dù bạn là người yêu bếp hay đơn giản là một tín đồ bánh ngọt, đừng bỏ qua trải nghiệm đầy thi vị từ món bánh “ngọt ngào như hoa – mềm mại như mây” này nhé!

Xem thêm các loại bánh ngon tại: Bánh Nhà Gấu

Fanpage: Bánh Nhà Gấu

Tiktok: Bánh Nhà Gấu

Shopee: Bánh Nhà Gấu

BÁNH NHÀ GẤU – CHẠM ĐẾN TRÁI TIM QUA TỪNG MIẾNG BÁNH