Bánh Mì Hạnh Nhân – Giòn Tan Khó Cưỡng

Bánh mì hạnh nhân – món bánh thơm bùi, giòn nhẹ, kết hợp giữa vỏ bánh mềm và lớp topping hạnh nhân giòn rụm. Khám phá ngay công thức, hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại bánh hấp dẫn này!

1. Giới thiệu chung

Bánh mì hạnh nhân – nghe qua tưởng như một loại bánh thông thường, nhưng lại khiến biết bao người “nghiện” bởi hương vị thơm bùi của hạnh nhân kết hợp cùng lớp bánh mềm xốp, nhẹ bụng và giòn rụm ở phần topping. Đây là món bánh xuất hiện khá phổ biến tại các tiệm bánh ngọt, cà phê và cả trong bữa ăn sáng của nhiều gia đình Việt.

Không chỉ là một món ăn vặt đơn thuần, bánh mì hạnh nhân còn là sự hòa quyện giữa tinh hoa ẩm thực Pháp và sự sáng tạo của người Việt. Được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, bánh không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào thành phần hạnh nhân giàu dinh dưỡng.

2. Nguồn gốc và sự phổ biến của bánh mì hạnh nhân

Bánh mì hạnh nhân có nguồn gốc từ các tiệm bánh theo phong cách châu Âu, đặc biệt là ảnh hưởng từ ẩm thực Pháp với các dòng bánh croissant, brioche, baguette được biến tấu thêm lớp topping hạt hạnh nhân nướng vàng. Từ đó, bánh nhanh chóng du nhập vào thị trường châu Á và được người Việt yêu thích.

Tại Việt Nam, bánh mì hạnh nhân thường xuất hiện trong các tiệm bánh nổi tiếng như Paris Baguette, Tous Les Jours, ABC Bakery hay các thương hiệu nội địa như Fresh Garden, Momiji Bakery… Mỗi nơi lại có một cách sáng tạo riêng, biến món bánh trở nên phong phú và độc đáo hơn.

3. Thành phần chính của bánh mì hạnh nhân

Để tạo nên một chiếc bánh mì hạnh nhân thơm ngon, đúng chuẩn, cần hội tụ những nguyên liệu cơ bản sau:

• Bột mì đa dụng hoặc bột bánh mì: tạo độ mềm và độ dai cho bánh.

• Trứng gà: giúp bánh có màu đẹp và thơm hơn.

• Đường và sữa: tạo vị ngọt nhẹ nhàng, không gắt.

• Men nở (yeast): giúp bánh nở xốp.

• Bơ lạt: mang lại độ béo và mùi thơm đặc trưng.

• Hạnh nhân lát (almond slice): là điểm nhấn không thể thiếu, tạo nên độ giòn và bùi cho bánh.

• Syrup hoặc mật ong: giúp topping hạnh nhân bám chặt và lên màu đẹp khi nướng.

Tùy theo khẩu vị mà một số công thức có thể thêm vanilla, muối, kem tươi hoặc phô mai để tăng hương vị.

4. Cách làm bánh mì hạnh nhân tại nhà

Nguyên liệu:

Phần bánh:

• Bột mì: 250g

• Sữa tươi không đường: 120ml

• Trứng gà: 1 quả

• Đường: 30g

• Men nở: 5g

• Bơ lạt: 30g

• Muối: 2g

Phần topping:

• Lòng trắng trứng: 1 cái

• Đường: 20g

• Bột mì: 10g

• Bơ đun chảy: 15g

• Hạnh nhân lát: 40g

Các bước thực hiện:

1. Nhào bột bánh: Trộn bột mì, men, đường, muối, sữa, trứng vào âu lớn. Nhào đều đến khi bột mịn. Thêm bơ vào và tiếp tục nhào đến khi bột kéo màng.

2. Ủ bột: Đậy kín và để bột nghỉ trong 1 tiếng đến khi nở gấp đôi.

3. Tạo hình bánh: Chia bột thành các phần nhỏ (60–70g), vê tròn hoặc tạo hình oval tùy thích. Xếp ra khay có lót giấy nến.

4. Ủ lần hai: Tiếp tục để bánh nghỉ 30–45 phút cho bánh nở thêm.

5. Làm topping hạnh nhân: Trộn đều lòng trắng trứng, đường, bột mì, bơ tan chảy và hạnh nhân.

6. Phủ topping: Dùng cọ quét lớp hỗn hợp lên mặt bánh. Lưu ý không quét quá dày tránh bị chảy.

7. Nướng bánh: Làm nóng lò trước ở 180°C. Nướng bánh trong 15–20 phút cho đến khi vàng đều.

Thành phẩm là những chiếc bánh vàng óng, thơm ngậy, topping hạnh nhân giòn rụm, rất bắt mắt và hấp dẫn.

5. Giá trị dinh dưỡng của bánh mì hạnh nhân

Dưới đây là thành phần dinh dưỡng ước tính trong 1 chiếc bánh mì hạnh nhân (70–80g):

Lợi ích từ hạnh nhân:

• Giàu vitamin E, chất chống oxy hóa cao.

• Tốt cho tim mạch nhờ axit béo không bão hòa.

• Giúp làm đẹp da, tóc, hỗ trợ giảm cân khi ăn điều độ.

6. Ai nên ăn và ai nên hạn chế?

Phù hợp với:

• Người cần bữa sáng nhẹ nhàng, nhanh gọn.

• Học sinh – sinh viên, dân văn phòng cần món ăn tiện lợi, no lâu.

• Người thích ăn ngọt vừa, béo nhẹ, không quá ngấy.

Nên hạn chế:

• Người tiểu đường (do có đường, tinh bột).

• Người ăn kiêng low-carb hoặc keto.

• Người dị ứng với hạt hạnh nhân hoặc gluten.

7. Bánh mì hạnh nhân giá bao nhiêu?

Tùy thuộc vào nguyên liệu, kích cỡ và nơi bán mà giá bánh dao động từ:

• Tiệm bánh lớn (Tous Les Jours, Paris Baguette): 25.000 – 40.000đ/chiếc

• Tiệm bánh nội địa (Momiji, Fresh Garden, tiệm bánh online): 15.000 – 25.000đ/chiếc

• Tự làm tại nhà: Chi phí nguyên liệu khoảng 5.000 – 10.000đ/chiếc

8. Mua bánh mì hạnh nhân ở đâu ngon?

Bạn muốn tìm chỗ mua bánh ngon, đảm bảo chất lượng an toàn, nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên thì Bánh Nhà Gấu là một sự lựa chọn hoàn hảo

Đặt mua ngay tại Fanpage nhà Gấu: Bánh Nhà Gấu

Ngoài ra, bạn có thể đặt mua qua Shopee, Website, Tiktok hoặc liên hệ trực tiếp qua hotline của tiệm.

9. Biến tấu thú vị với bánh mì hạnh nhân

Một số phiên bản biến tấu độc đáo mà bạn nên thử:

• Bánh mì hạnh nhân nhân custard: mềm mịn bên trong, thơm bùi bên ngoài.

• Bánh mì hạnh nhân phô mai: thêm vị béo và mặn ngọt hòa quyện.

• Bánh mì hạnh nhân socola: topping có thêm vụn socola hoặc sốt đắng nhẹ.

10. Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Bánh mì hạnh nhân có béo không?
Tùy vào lượng topping và nguyên liệu, trung bình một chiếc bánh cung cấp khoảng 250–300 kcal – phù hợp ăn sáng hoặc ăn nhẹ, không gây tăng cân nếu ăn điều độ.

2. Bảo quản bánh mì hạnh nhân thế nào?
Bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín, để nơi khô ráo thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh ngon nhất trong vòng 2–3 ngày sau khi làm.

3. Có thể thay hạnh nhân bằng hạt khác không?
Có thể thay bằng hạt điều lát, hạt dẻ hoặc hạt hướng dương rang, tuy nhiên hương vị sẽ khác biệt.

Kết luận

Bánh mì hạnh nhân là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng, ngọt thanh và không quá cầu kỳ. Dù là bữa sáng, bữa xế hay món quà tặng, bánh mì hạnh nhân vẫn luôn là “người bạn đồng hành” tuyệt vời trong hành trình thưởng thức ẩm thực tinh tế và lành mạnh.

#banhmihanhnhan #banhngot #banhhandmade #tiembanhngon #banhngotviet #banhmihanhnhantopping #banhmihanhnhanngon #monanngon #banhmidep

Xem thêm các loại bánh ngon tại: Bánh Nhà Gấu

Fanpage: Bánh Nhà Gấu

Tiktok: Bánh Nhà Gấu

Shopee: Bánh Nhà Gấu

BÁNH NHÀ GẤU – CHẠM ĐẾN TRÁI TIM QUA TỪNG MIẾNG BÁNH