Bánh Paparoti Có Nguồn Gốc Từ Đâu?

Tìm hiểu bánh Paparoti có nguồn gốc từ đâu, vì sao lại nổi tiếng khắp châu Á và cách mà món bánh thơm ngon này chinh phục khẩu vị người Việt.

1. Bánh Paparoti là gì?

Bánh Paparoti, hay còn được gọi là Mexican coffee bun, là một loại bánh mì ngọt với lớp vỏ giòn tan, có hương cà phê đặc trưng, bên trong mềm mịn và thường có nhân bơ mặn béo ngậy.

Món bánh này có hình tròn, màu nâu nhạt, tỏa hương thơm ngào ngạt ngay khi vừa ra khỏi lò. Đây là món bánh lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa xế nhẹ, thường được kết hợp với trà hoặc cà phê.

2. Bánh Paparoti có nguồn gốc từ đâu?

Mặc dù tên gọi nghe có vẻ “Tây”, nhưng bánh Paparoti không xuất phát từ châu Âu. Theo nhiều nguồn tài liệu, bánh Paparoti có nguồn gốc từ Mexico với tên gốc là Mexican Coffee Bun. Món bánh sau đó được phát triển và phổ biến rộng rãi ở nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt là Malaysia – nơi được xem là “cái nôi thứ hai” làm nên thương hiệu Paparoti hiện đại.

Người được cho là đưa công thức bánh này đến Malaysia là một đầu bếp người Malaysia gốc Hoa vào khoảng đầu những năm 2000. Từ đó, thương hiệu PappaRoti ra đời và nhanh chóng trở thành hiện tượng ẩm thực tại châu Á.

3. Vì sao bánh Paparoti trở nên nổi tiếng?

• Mùi thơm đặc trưng: Khi bánh được nướng, lớp topping cà phê tan chảy tỏa ra mùi thơm quyến rũ lan tỏa khắp không gian.

• Kết cấu độc đáo: Vỏ giòn nhẹ, ruột mềm mại, nhân bơ tan chảy tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

• Dễ ăn: Bánh có vị ngọt vừa phải, béo nhẹ, thích hợp với mọi độ tuổi.

• Phù hợp với xu hướng “grab and go”: Thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi mang đi, ăn nhanh.

4. Hành trình phát triển của bánh Paparoti trên thế giới

Từ một công thức bánh Mexico truyền thống, bánh Paparoti đã được “châu Á hóa” khi du nhập vào Malaysia. Thương hiệu PappaRoti đầu tiên mở cửa vào năm 2003 tại Kuala Lumpur và ngay lập tức thu hút đông đảo người yêu bánh.

Sau thành công tại Malaysia, Paparoti nhanh chóng lan rộng sang các nước như:

• Singapore, Indonesia, Philippines, Thái Lan – nơi ẩm thực đường phố phát triển mạnh.

• Trung Đông – đặc biệt tại UAE, bánh Paparoti trở thành món ăn nhẹ phổ biến.

• Trung Quốc và Hàn Quốc – các chuỗi tiệm bánh địa phương cũng phát triển phiên bản riêng của Paparoti.

• Việt Nam – du nhập vào khoảng năm 2010 và nhanh chóng “làm mưa làm gió” trong giới trẻ.

5. Bánh Paparoti du nhập vào Việt Nam như thế nào?

Khoảng đầu những năm 2010, bánh Paparoti xuất hiện tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM thông qua các chuỗi tiệm bánh hoặc các cửa hàng nhượng quyền từ Malaysia. Một thời gian dài, Paparoti là “món bánh hot” được giới trẻ săn đón.

Hiện nay, ngoài các chuỗi cửa hàng lớn, rất nhiều tiệm bánh handmade, nhà làm cũng đã sáng tạo lại công thức bánh Paparoti, giúp món ăn này tiếp cận rộng rãi hơn đến người tiêu dùng Việt.

6. Đặc điểm nổi bật của bánh Paparoti

• Lớp vỏ topping cà phê: Giòn nhẹ, thơm phức, có màu nâu vàng bắt mắt.

• Phần ruột bánh: Mềm mịn, xốp nhẹ, dễ tiêu hóa.

• Nhân bơ chảy: Khi ăn còn ấm, bơ tan ra tạo cảm giác béo ngậy hấp dẫn.

• Thơm lâu, ăn không ngán: Vị ngọt vừa, không gắt, thích hợp dùng với trà hoặc cà phê đen.

7. Cách làm bánh Paparoti đơn giản tại nhà

Nguyên liệu phần vỏ bánh:

• Bột mì số 13: 250g

• Đường: 40g

• Sữa tươi không đường: 120ml

• Trứng: 1 quả

• Men nở: 5g

• Bơ lạt: 30g

• Muối: 3g

Nhân bánh:

• Bơ lạt đông cứng: 10g/viên bánh

Phần topping cà phê:

• Bơ lạt: 50g

• Đường bột: 50g

• Trứng: 1 quả (lấy lòng trắng)

• Bột mì: 50g

• Cà phê hòa tan: 1 thìa cà phê

• Nước sôi: 1 thìa cà phê

Cách làm:

Bước 1: Kích hoạt men bằng cách hòa men với sữa ấm.
Bước 2: Trộn bột, đường, trứng, sữa, men và nhào đến khi dẻo mịn. Thêm bơ và tiếp tục nhào đến khi kéo màng.
Bước 3: Ủ bột khoảng 1 tiếng. Chia bột, nhét nhân bơ vào giữa, vê tròn.
Bước 4: Ủ lần 2 khoảng 30 phút. Trong lúc đó, trộn topping cà phê và cho vào túi bắt kem.
Bước 5: Bắt topping lên mặt bánh theo hình xoắn ốc và nướng ở 170°C trong 18–20 phút.

8. Những lưu ý khi làm và bảo quản bánh

• Ủ đúng thời gian: Giúp bánh mềm và nở đạt chuẩn.

• Topping không quá loãng: Nếu topping cà phê lỏng, sẽ chảy hết xuống đáy bánh khi nướng.

• Bảo quản: Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày. Có thể bảo quản nơi khô ráo trong 1–2 ngày hoặc trữ đông tối đa 7 ngày.

9. Mua bánh Paparoti ở đâu ngon?

• Chuỗi PappaRoti chính hãng: Hiện vẫn còn hoạt động tại một số thành phố lớn.

• Tiệm bánh handmade: Rất nhiều cửa hàng online và bakery nhỏ hiện bán Paparoti với nhiều hương vị mới như:

  • Paparoti nhân phô mai

  • Paparoti matcha

  • Paparoti trà sữa

  • Paparoti than tre

Bạn có thể tìm trên các nền tảng như ShopeeFood, GrabFood, BAEMIN hoặc các group Facebook chuyên về bánh handmade.

10. Kết luận

Bánh Paparoti là minh chứng rõ ràng cho sự giao thoa ẩm thực giữa các nền văn hóa. Dù có nguồn gốc từ Mexico, nhưng món bánh này lại “sống đời thứ hai” tại châu Á – đặc biệt là Malaysia – và từ đó lan rộng khắp thế giới, trong đó có Việt Nam.

Với hương vị thơm ngon, dễ ăn, kết cấu độc đáo và cách làm không quá phức tạp, bánh Paparoti đã, đang và sẽ tiếp tục là món ăn vặt được yêu thích trong lòng nhiều thế hệ.

Xem thêm các loại bánh ngon tại: Bánh Nhà Gấu

Fanpage: Bánh Nhà Gấu

Tiktok: Bánh Nhà Gấu

Shopee: Bánh Nhà Gấu

BÁNH NHÀ GẤU – CHẠM ĐẾN TRÁI TIM QUA TỪNG MIẾNG BÁNH