Bánh Flan Caramel là một món tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ phương Tây, được yêu thích nhờ vào kết cấu mềm mịn, vị béo nhẹ nhàng và lớp caramel ngọt đắng đặc trưng. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản. 

Nguyên liệu cần phải chuẩn bị 

Để bắt đầu làm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau: 

Phần Flan: 

Trứng gà: 4 quả 

Sữa tươi không đường: 50ml 

Sữa đặc: 100ml 

Vani: 1 ống 

Phần caramel: 

Đường trắng: 100g 

Nước lọc: 3 thìa canh 

=> Với những nguyên liệu như này bạn có thể làm ra được 6 – 8 hũ flan caramel tùy theo kích thước của khuôn. 

Cách làm bánh Flan Caramel đúng và chuẩn 

Bước đầu trong cách làm bánh caramel là nấu phần đường để tạo lớp caramel nâu óng, mang lại vị ngọt đậm và hơi đắng nhẹ đặc trưng. 

Các bước thực hiện: 

Bước 1: Cho đường và nước vào chảo nhỏ, đun trên lửa nhỏ 

Bước 2: Không khuấy chỉ lắc nhẹ chảo để đường tan đều và chuyển sang màu vàng nâu. 

Bước 3: Khi đặt màu như ý, tắt bếp ngày và đổ nhanh caramel vào khuôn hoặc hũ bánh ( lưu ý làm nhanh tay vì caramel sẽ rất cứng lại nhanh ) 

Làm hỗn hợp sữa trứng 

Đây là phần quan trọng nhất trong cách làm bánh flan caramel, quyết định đến độ mịn và không rỗ của bánh. 

Cách làm: 

Đập trứng vào tô, đánh nhẹ theo một chiều ( không đánh bông ) để tránh tạo bọt khí 

Đun ấm sữa tươi ( không sôi ), sau đó hòa tan sữa đặc vào 

Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để trứng và sữa hòa quyện 

Thêm vani để khử mùi tanh 

Lọc hỗn hợp qua rây 2 – 3 lần để loại bỏ cặn trứng và bọt khí – bí quyết để bánh mịn và đẹp 

Hấp hoặc nướng bánh flan caramel 

Tùy vào điều kiện và sở thích, bạn có thể lựa chọn hấp hoặc nướng bánh. Dù theo cách nào, mục tiêu là làm chín bánh từ từ để đảm bảo kết cấu mượt mà, không bị rỗ.

Hấp: 

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn có lớp caramel 

Đậy nắp khuôn bằng giấy bạc hoặc khăn để tránh nước nhỏ vào bánh 

Hấp cách thủy ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút

Mở nắp kiểm tra bằng cách xiên tăm: nếu rút ra tăm khô là bánh chín

Nướng: 

Làm nóng lò ở 150–160°C.

Đặt khuôn bánh vào khay có nước ( nước cách thủy ) 

Nướng trong khoảng 40–45 phút, kiểm tra độ chín tương tự như cách hấp.

Bảo quản và thưởng thức 

Sau khi hoàn thành cách làm bánh Flan Caramel, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Bánh Flan ngon nhất khi để tủ lạnh tầm 2 – 3 tiếng. Khi ăn bạn có thể úp ngược bánh ra đĩa để lớp caramel chảy đều, bạn có thể trang trí trái cây hoặc sốt mà bạn thích 

Mẹo nhỏ giúp bánh Flan Caramel mịn, không bị rỗ 

Không đánh trứng quá mạnh để tránh tạo bọt 

Lọc kỹ hỗn hợp trứng sữa là bước không thể bỏ qua 

Hấp hoặc nướng ở nhiệt độ thấp, không đậy nắp nồi quá kín để hơi nước thoát ra dễ dàng. 

Đậy bánh bằng giấy bạc trong khi hấp để tránh nước đọng làm rỗ mặt bánh

Biến tấu món bánh flan thêm thú vị 

Một trong những điểm thú vị của cách làm bánh Flan Caramel là có thể biến tấu đa dạng theo khẩu vị:

Flan sữa dừa: Thay một phần sữa tươi bằng nước cốt dừa cho vị béo thơm Á Đông 

Flan Cafe: Thêm một vài giọt cafe vào phần caramel để tạo một hương thơm mạnh mẽ 

Flan Phô Mai: Trộn thêm cream cheese để giúp cho bánh đậm đà hơn 

Flan Trà Xanh: Thêm bột matcha vào hỗn hợp trứng sữa để có màu xanh bắt mắt và vị thanh mát.

KẾT LUẬN

Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh flan caramel chi tiết trên, bạn không chỉ có thêm một công thức ngon mà còn hiểu rõ hơn về cách kiểm soát kỹ thuật trong từng bước để cho ra thành phẩm đạt chuẩn. Dù là người mới bắt đầu hay đã từng làm bánh, việc tự tay chế biến món tráng miệng mềm mịn, béo nhẹ và thơm mùi caramel này chắc chắn sẽ mang lại cảm giác thư giãn và hài lòng. Hãy đến với Bánh Nhà Gấu để thử xem cách làm ngay hôm nay để thưởng thức một món ăn đơn giản nhưng đầy tinh tế cùng người thân và bạn bè nhé!

Liên hệ ngay: Fanpage Bánh Nhà Gấu